做凉面怎么做好吃？快来学习制作口感丝滑、味道鲜美的凉面！

做凉面怎么做好吃?快来学习制作口感丝滑、味道鲜美的凉面!

做凉面要点:面条要选用中筋粉,口感Q弹爽滑。将面粉与清水按1:4的比例调制,把手洗干净,把面筋块放到案板上,将面条和凉水搅和成稀面糊,面糊不要太稀。

3、将面糊倒入盆内,搅和均匀,搅和至完全无面疙瘩,静置30分钟。

4、把醒好的面皮用手按平,擀成薄厚均匀的片。

5、在面皮上放上适量的生粉,拌匀。

6、用面条机将面皮弄成一张张薄如纸的凉面。

7、在面皮上抹上一层生粉,倒入适量的水,面皮在案板上,擀成薄厚均匀的片。

8、将面条放到案板上,把面条折叠,把面条折在一起,然后用手把面片卷起来,卷起来后,再把面条卷起,这样面条就不会坨在一起了。

9、将卷好的面条放到水里,把水加热至80度左右,面片就会坨在一起。

10、等到面片冷却,就可以切片食用了。

【土豆丝饼】

土豆一个、面粉适量、葱、鸡蛋一个、食盐、食用油。将土豆洗净,去皮切丝,放锅中蒸熟。蒸好的土豆丝放到漏勺中,用勺子压成土豆泥,然后加入面粉,打入一个鸡蛋,

3、将土豆泥均匀的涂抹在平锅壁上,煎至两面金黄即可。

【土豆饼】

土豆、面粉、鸡蛋、水、食用盐。将土豆蒸熟后捣成泥,然后加入适量的面粉,打入一个鸡蛋,将土豆泥用勺子抹在锅底,摊成薄饼,两面煎成金黄色即可。

土豆、鸡蛋、面粉、香油、辣椒油。将土豆洗净去皮,切成丝,放入锅内,加少许水煮,熟后捞出,冷却后倒入盆内,加少许凉水,用筷子搅拌成糊糊状。