5分钟轻松制作家常辣椒酱，最简单做法教你一步到位！

5分钟轻松制作家常辣椒酱,最简单做法教你一步到位!

用料:辣椒(最好是青辣椒),葱,姜,蒜,花椒,八角,酱油,鸡精

做法:

1.把新鲜辣椒洗净,晾干表面的水分,不要晾干,这样就可以减少辣椒的辣味。

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切碎。

3.准备酱油,鸡精,盐,油,清水。

4.把辣椒和大蒜碎都放在碗里,然后倒入酱油,盐,鸡精,最后加入适量的清水,搅拌均匀。

5.把搅拌均匀的辣椒放入锅中,搅拌均匀。

6.大火烧开后转小火煮15分钟左右。

7.然后把煮好的辣椒和大蒜碎都捞出,晾凉后就可以吃了。

8.如果怕烫,可以用冷水降温,之后再放入冰箱中。

小贴士:

1.要用清水洗,不要把辣椒直接放在沸水里煮。

2.蒜是必不能少的调味料,所以需要用开水焯。

3.辣椒需要晾凉,用盐水焯的话会太辣。

家常辣椒酱

原料:鲜辣椒500克,豆瓣酱100克,豆豉50克,

1.把辣椒去蒂、去籽、洗净,用搅拌机打碎。

2.锅中放油烧至7成热,下豆豉、豆瓣酱炒香,加水煮沸,改用中小火熬至浓稠,放入辣椒,改用大火炒,加味精即可。

特点:

色泽红亮,辣椒香浓,味浓甜。

原料:

鲜辣椒1000克,食盐150克,豆酱150克,

1.将辣椒去蒂、去籽洗净,用搅拌机打碎。

2.锅中放油烧至7成热,下豆豉炒香,改用大火炒,加味精即可。