一口咸香鲜嫩，口感酥烂的清炖大鹅，如何做到？

一口咸香鲜嫩,口感酥烂的清炖大鹅,如何做到?

炖大鹅的材料:

主料:大鹅1000克

辅料:干贝300克,陈皮10克,水发木耳10克,香菜10克,精盐10克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,香油5克,胡椒粉2克

炖大鹅的做法:

1.将鹅宰杀治净,斩成5厘米长的块;干贝洗净,木耳去蒂,洗净,切成丝;葱、姜切片;

2.鹅入沸水锅烫一下,捞出沥水;

3.锅中放入适量油烧热,放入鹅块、陈皮、干贝、木耳煸炒片刻;

4.加入适量水,放入葱、姜、胡椒粉、味精,烧开后转用小火炖至鹅肉酥烂,加入胡椒粉即可。

营养价值:

鹅肉性味甘、温,解铅毒之功效,低蛋白血症和贫血者食用,还能有效地预防癌症。

功效:

鹅肉性味甘、平,解铅毒之功效,低蛋白血症和贫血者食用。

银耳鹅肉汤

原料:鹅肉500克,银耳100克,味精、姜片、猪油各适量。

制作:

1、鹅肉洗净,切成小块,下开水锅氽一下捞出;

2、银耳用清水泡发,去蒂头,撕成小片,下沸水锅中氽一下捞出;

3、姜片放入鸡汤锅内,用旺火烧沸,放入鹅肉、银耳、味精、姜片,用小火炖至鹅肉熟烂,出锅即成。

功效:鹅肉性味甘、平,解铅毒等功效,低蛋白血症和贫血者食用。

银耳木耳羹

原料:银耳15克,黑木耳15克,冰糖适量。