云南杀猪饭菜单曝光！揭秘其中包含哪些经典菜品

云南杀猪饭菜单曝光!揭秘其中包含哪些经典菜品?

一、四川杀猪饭菜

四川杀猪饭菜卷,简单易做,食材简单,包括猪的杂粮,洋葱,白菜,土豆,洋葱,大蒜,红辣椒,盐,醋,姜末,淀粉。

剁成肉末,在肉末中加入盐,蒜末,姜末,花椒粉,料酒,淀粉,适量的水搅拌均匀,腌制5分钟。

起锅烧油,油热后放入腌制好的肉末,炸至焦黄捞出备用。

锅烧热后加入洋葱,大蒜,生姜,芹菜,辣椒翻炒出香味。

放入洋葱,白菜翻炒出香味。

放入肉末翻炒均匀。

加入清水,盐,鸡精,白醋,醋,葱段,蒜末。

用小火慢炖15分钟左右,直至肉烂。

装盘,就可以吃了。

二、红烧猪排骨

主料:猪排骨400克,白菜心150克,

调料:姜5克,大葱5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,豌豆淀粉5克,植物油50克

1.将排骨洗净,剁成3厘米长,5厘米宽的段,下沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉,沥干水分。

2.白菜心洗净,去根部,一切两段;姜切片;葱切段;

3.炒锅上火,放植物油烧热,放入排骨炸至金黄色,捞出沥油;

4.锅内留少许油,用葱段、姜片炝锅,烹绍酒,放入排骨、白菜心、酱油、白糖、精盐、鲜汤,用小火炖至排骨酥烂,拣去姜、葱,加用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上少许麻油即可。