云南石锅鱼：美味多汁的鱼类美食，配料丰富做法简单

云南石锅鱼:美味多汁的鱼类美食,配料丰富做法简单,下面一起来看一看。

石锅鱼

这道美食是云南的一道美食,亦是一个地方的名吃,特别是在吃饭的时候,是一个很好的选择,可以满足我们味觉的满足。

食材:

草鱼、黑鱼、洋葱、西兰花、辣椒、生姜、大蒜、香葱、鸡精、胡椒粉、食用油、豆瓣酱、冰糖、淀粉、酱油、醋、酱油

做法:

1、将鱼去骨、去鳃,从背脊背处切开,洗净备用;

2、将鱼背和鱼骨用刀背砸平,鱼骨和鱼骨都需要斩断;

3、把洋葱、西兰花、生姜、大蒜切碎;

4、将黑鱼切成段,放在碗中,加盐、老抽、葱姜蒜、胡椒粉、鸡精、淀粉,腌制半个小时;

5、锅内放适量油,油热后放入花椒炸至焦黄捞出;

6、放葱姜蒜末炒出香味;

7、倒入洋葱和西兰花翻炒;

8、加入腌制好的鱼,加盐、酱油、鸡精,翻炒均匀即可。

小诀窍:

1、鱼去骨之前,先用盐腌制半小时;

2、鱼骨和洋葱、西兰花翻炒均匀,加入少许生抽,味道会更鲜美;

3、如果喜欢吃辣的朋友,可加入辣椒;

4、喜欢吃白糖的朋友,可以多放一些,但不放也行。