传授腌制腊肉最佳秘诀，让你吃到口感绝佳的美味腊肉！

传授腌制腊肉最佳秘诀,让你吃到口感绝佳的美味腊肉!

主料:新鲜五花肉1kg

辅料:姜葱1/2勺,生抽1大勺,冰糖1小块,干红辣椒2个,花椒适量,八角3个,香叶2片,茴香1小把,香菜适量

制作方法:

1、将肉切成2cm大小的块,清洗干净,晾干表面的水分。

2、准备姜葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶、茴香、干辣椒、生抽、冰糖、干红辣椒。

3、把五花肉放入锅中,加入适量清水,大火煮开,再小火煮30分钟左右,肉煮到8成熟的时候,放入冰糖、干红辣椒、花椒、香叶、茴香、香菜、盐,继续小火煮15分钟,肉熟了之后,加入适量的水淀粉,继续煮10分钟。

4、然后用筷子扎一下,可以顺利扎透,然后就可以关火了。

5、放入生抽,冰糖,搅拌均匀,然后放入冰箱腌制2个小时左右。

6、腌好的肉拿出来,晾干表面的水分,装入盘中。

7、在锅中放入适量油,大火烧热,放入干红辣椒和花椒,小火炸制5分钟左右,炸到干红辣椒和花椒变成深红色,捞出花椒,不用,然后放入蒜片、葱白、姜片,爆香。

8、然后放入腌制好的肉,大火翻炒5分钟。

9、然后放入生抽、老抽、冰糖、盐,翻炒均匀。

10、最后加入清水,大火煮开,小火焖煮15分钟。

11、最后放入香菜,再煮5分钟即可。