创意美食：探索鲅鱼与哪些菜品完美搭配的饺子馅！

创意美食:探索鱼与哪些菜品完美搭配的饺子馅!

鱼肉饺

材料:鱼 500克 肉馅300克 饺皮10张 小葱少许 料酒1汤匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙 蚝油1茶匙 香油1茶匙

做法:

1、鱼肉馅加水和生抽、蚝油、老抽、料酒调匀,腌15分钟左右;

2、将腌好的鱼肉馅挤去水分,用擀面杖擀成饺子皮,尽可能擀薄一些,在馅料中加入葱末、姜末,用筷子搅匀;

3、在饺子皮中间放入饺子馅,捏成饺子,最后在包好的饺子中放一点冷水,用叉子在上面压一下;

4、锅内倒入水,开后,放入饺子,水沸后转小火,等饺子都浮起,关火后不要急着开锅,让饺子再焖2-3分钟再出锅,然后再取出。

手捏饺

材料:面粉200克 澄粉20克 鸡蛋一个 猪肉200克 菠菜100克 小葱50克 植物油30克 盐10克 酱油10克 鸡精10克 香油10克 豆瓣酱10克 淀粉5克 清水400克

1、先和成光滑的面团,然后盖上湿布,醒30分钟;

2、肉馅加生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、料酒、生姜末、葱末、盐、豆瓣酱搅拌均匀;

3、面团分成长条,擀成饺子皮,放上饺皮;

4、再从中间切开,做成莲花状,放在锅里,上锅蒸8分钟即可。