创意菜谱：带鱼的绝美搭配，一起烧出意想不到的美味！

创意菜谱:带鱼的绝美搭配,一起烧出意想不到的美味!

1.红烧带鱼

材料:带鱼,蒜,姜,料酒,老抽,醋,白糖,盐。

做法:将带鱼去鳞和内脏,洗净切成段,用料酒、姜片、葱段、姜片腌制10分钟;带鱼段倒入油,大火炒,两面变白即可盛出备用;将蒜和姜洗净切碎,倒入生抽、醋、老抽、盐和少许清水搅匀;锅中倒入少许油,倒入蒜和姜末炒香;

5、倒入带鱼段,小火慢煎至两面焦黄即可。

2.松鼠桂鱼

材料:桂鱼,小黄鱼,色拉油,盐,胡椒粉,糖,酱油,酒。将桂鱼收拾干净,斩成段,加入胡椒粉、糖、酱油、酒拌匀;炒锅上火,加色拉油烧至7成热,将桂鱼段逐条放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油分;锅中留底油,加入酱油、糖、少量清水,烧开后加入桂鱼段,转小火慢煎;将煎好的桂鱼盛出,上盘,撒上一些熟芝麻即可。

3.松鼠咕噜肉

材料:里脊肉,盐,葱,白糖,料酒,白胡椒粉,蛋清,香油。里脊肉切大片,用蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、白糖抓拌均匀腌制20分钟;淀粉、蛋清、淀粉加少量水调成糊;锅内放油烧至6成热,将裹好糊的肉片依次放入,炸至肉片表面金黄捞出;将炒锅内放少许油,下葱末煸香,放入肉片,加生抽、胡椒粉、香油炒匀即可。

4.清蒸茄子

材料:茄子,蒜末,酱油,油,糖。茄子切成条状,大蒜切末,葱切葱花,姜切丝;将茄子条放入蒸锅中蒸10分钟,出锅后撒上葱花。