制作老潼关肉夹馍饼的做法和配方：经典口感再现

制作老潼关肉夹馍饼的做法和配方:经典口感再现牛肉夹馍的风味,食起来风味独特,醇香可口。做法一:

1.面粉加酵母粉,温水和成面团,放温暖处发酵至两倍大。

2.牛肉切片,加葱姜蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、十三香、糖、油,一起腌制一小时。

3.油锅热油,下牛肉,小火煸炒,盛出备用。

4.倒入煸炒好的牛肉,中火煸炒至牛肉断生。

5.加入青椒、胡萝卜翻炒,加孜然粉、鸡精、糖、蚝油翻炒均匀。

6.将发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的剂子,按扁,擀成薄片。

7.擀成薄片后,包入牛肉馅,捏紧。

8.包好的潼关肉夹馍,收口朝下,放入蒸锅,蒸熟。

9.热油,将蒸好的潼关肉夹馍,倒入锅中,小火煸炒,加适量的水,盖上锅盖焖一会,大火烧开,改小火焖至收汁即可。

小贴士

1.在制作潼关肉夹馍的时候,面粉不能太多,不然会直接影响潼关肉夹馍的味道。

2.煸炒肉夹馍时,需要用大火,煸炒至牛肉断生,才可下肉夹馍。

3.这道菜的制作中,需要加入少许的水,才可以将潼关肉夹馍中的营养炒出来。

4.潼关肉夹馍的制作中,有没有加适量的水呢?

五香牛肉

材料:

五香牛肉(切块)、八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、冰糖、醋、盐、五香粉、淀粉、油。