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北方鱼香肉丝的做法
鱼肉的做法大全
鲈鱼蒸木耳
材料:
鲈鱼1条,木耳1小把,蒜末,生姜末,盐,酱油,料酒,生抽,醋,糖,油
做法:
1.鲈鱼去内脏,剪成丝,放盘子里,加少许盐,料酒,少许生抽,少许糖,姜末,油腌,
2.木耳泡发,切成丝,
3.蒜末,生姜末,盐,酱油,生抽,醋,糖,油拌匀,
4.起锅热油,爆香姜末,下鲈鱼,翻炒至鱼肉变色,下蒜末,
5.倒入木耳,加少许生抽,少许料酒,适量盐,少许糖,水,继续炒,
6.汤汁变白,下蒜末,
7.加芡粉,
8.快速翻炒,
9.起锅。
小诀窍
鱼的品种有很多种,不一样的鱼的种类做法不一样,但总体来说,鲈鱼的肉质细嫩,容易消化,含有很丰富的蛋白质、维生素和微量元素,有补虚劳、养肝血、固肾精等功效,对脾胃虚弱、体倦乏力、食欲不振、血虚、营养不良等有很好的食疗作用。
鲈鱼的做法大全
做法一
主料:鲈鱼一条(300克左右)
辅料:鸡蛋清一个,葱2根,姜1块,蒜1瓣,干辣椒4个,香菜2根,花椒20粒,八角3个,香叶2片,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,糖1勺,盐适量
步骤:
1.鲈鱼去内脏,去鱼鳞,鱼鳃,鱼肚内的黑膜去掉。
2.葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切成小段,鸡蛋清打成蛋液。
3.锅内烧开水,放少量盐,放鱼,待水再次烧开,放一小勺盐,鱼再烧开,然后再放一个。
