口感鲜嫩美味，教你如何烹饪出香气扑鼻的茭白佳肴！

口感鲜嫩美味,教你如何烹饪出香气扑鼻的茭白佳肴!教你如何烹饪出香气扑鼻的茭白佳肴!

用料:茭白 1根

大蒜 1瓣

调料:盐 1/2茶匙

生抽 1茶匙

蚝油 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

鸡精 1/2茶匙

植物油 1茶匙

水淀粉 1茶匙

做法:

1、茭白剥去外皮后洗净,去掉老根,切成寸段;大蒜拍扁;烧一锅开水,焯茭白1分钟,取出;

3、锅里烧热油,放蒜末爆香,倒入茭白,煸炒片刻;

4、加盐、糖、蚝油、鸡精、生抽,翻炒均匀,再淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

提示:

1、茭白需要焯水后再炒,这样炒出的茭白颜色更白,口感更加好。茭白不焯水,可让茭白变得更香。

茭白三文鱼

材料:茭白 适量、三文鱼 适量、淀粉 适量、油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、蒜 适量、红椒 适量

1、茭白切成丝,三文鱼切成丝,大蒜、葱切成段;烧开水,加入盐、料酒,把茭白丝焯水,待茭白丝变色,捞出;

3、锅里倒油,油热后放葱姜爆香,倒入三文鱼丝,加少许水淀粉,翻炒;

4、加少许盐、酱油调味,倒入茭白丝翻炒;

5、待茭白丝稍稍变色后,倒入蒜片翻炒;

6、然后倒入焯水的茭白丝,加少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。