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口感鲜美!教你轻松制作豆腐烧鸭血!
1.将鸭血和豆腐切成小块,姜切成细末,蒜切成片,青椒切成小片。
2.锅中放入适量的油,放入姜、蒜煸香,再放入鸭血和豆腐,中小火翻炒,然后放入青椒片,加适量的水,大火烧开之后,用勺子盛出。
3.将炒好的鸭血和豆腐盛出,备用。
4.锅中留底油,将蒜片炒香,然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料,再倒入烧好的鸭血和豆腐,大火煮开,然后放入青椒片,加适量的水,盖上锅盖,改成小火慢炖。
5.大概20分钟左右,在炖的时候,将青椒片捞出,倒入味汁,翻炒均匀,即可出锅了。
推荐食材:
鸭血,老鸭,豆腐,五花肉,木耳,鹌鹑蛋,葱姜蒜,盐,鸡精,料酒,生抽,胡椒粉,糖,辣椒油。
1、鸭血要冷水下锅,冷水下锅时鸭血容易破,所以,需要冷水下锅,先把鸭血煮出来后,然后再放木耳、豆腐,这样就可让鸭血与豆腐中的蛋白质、矿物质和血红素的铁结合,就不会被淤在血管中了。
2、鸭血要炖久一点,这样才会好喝。如果不喜欢鸭血的味道,可以用红辣椒、生抽、料酒、胡椒粉等调成汁,然后再加入一些调味料,这样味道会更加好。
3、鸭血粉丝汤
鸭血,粉丝,枸杞,木耳,鹌鹑蛋,盐,鸡精,胡椒粉,酱油。
1、鸭血和粉丝提前用清水泡软,再把粉丝泡在水中,最后再用开水焯烫一下,这样粉丝就不会黏在一起。
