味蕾狂欢！轻松学会正宗歌乐山辣子鸡的绝妙做法！

味蕾狂欢!轻松学会正宗歌乐山辣子鸡的绝妙做法!!!

在湖南湖南省长沙市长沙,一九三七年正月十五,他们全家人在一起吃辣,尽情享受“辣味”的美味,但是大家知道吗?正宗歌乐山辣子鸡,色香味俱全,而且吃法也很简单,很适合正宗的吃法!

主料:鸡一只

辅料:青辣椒、葱、蒜、料酒、香茅、丁香、香菜、大葱、生抽、盐、白糖、酱油

制作方法:

1、将鸡洗净,斩成4厘米见方的块,然后放入锅中,加入水没过鸡块,焯水。

2、将焯水后的鸡块放入锅中,加入适量的水,加入大葱、生抽、盐、白糖,再加入葱段、大蒜、料酒,大火烧开后转中小火炖2小时,然后加入适量的盐、香菜,出锅。

3、将青辣椒、蒜苗、香菜切成细末,青辣椒和生姜切成细丝,香葱切成小段。

4、把大葱和生姜丝、蒜苗段放入鸡汤中,调入适量的盐、白糖、酱油,最后加入适量的香油。

二、蒸鸡

1、将鸡剁成块,放入锅中,加入水没过鸡块,然后加入葱段、生抽,再加入适量的水,大火烧开后转中小火炖2小时。

2、将蒸好的鸡块捞出,用筷子在鸡块表面戳几个洞,然后把鸡块摆在盘中。

3、将蒸锅烧开水,放入蒸笼,然后放入鸡块,再加入适量的盐、糖、料酒、大料、香葱段,然后再用大火烧开,再转中小火蒸2小时即可。