味蕾盛宴：十大家常鹅肴美食，鹅的十大做法大全揭秘！

味蕾盛宴:十大家常鹅肴美食,鹅的十大做法大全揭秘!

鹅羹

主料:鹅500克

辅料:萝卜100克

调料:姜15克,盐3克,香油10克,胡椒粉2克

做法:

1.将鹅宰杀治净,下沸水锅中焯透捞出,去掉血沫;

2.萝卜去皮,切成丝;

3.豌豆淀粉加水适量调匀成芡汁;

4.鹅剁成末,装入碗内;

5.姜切成末;

6.葱切成葱花;

7.将萝卜丝和鹅肉末放入碗内;

8.加入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀;

9.将鹅肉羹用湿淀粉调成糊;

10.再放入锅内,加入适量清汤,烧沸后放入萝卜丝和鹅肉末,待熟后淋上麻油即成。

鹅肉萝卜汤

主料:鹅肉250克,萝卜250克

调料:姜15克,盐3克,香油10克

4.鹅肉茸装入碗内;

9.锅内加适量清汤,烧沸后放入萝卜丝和鹅肉末,待熟后淋上麻油即成。

原料:鹅肉500克,白萝卜500克,精盐5克,料酒10克,姜10克,胡椒粉2克,香油10克

1.将鹅肉剁成细泥,萝卜去皮切块,用刀背拍松;

2.鹅肉泥加入精盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、湿淀粉,拌匀;

3.锅内加入清水,放入鹅肉泥,烧沸后加萝卜块;

4.再烧沸后加豌豆淀粉、香油,勾芡后盛出,撒上葱花。