咸蛋黄焗茄子全攻略：轻松掌握窍门，味道更香！

咸蛋黄焗茄子全攻略:轻松掌握窍门,味道更香!

材料

茄子2根,咸蛋黄1个,生抽2勺,蒜末2勺,姜末1勺,生抽1勺,白糖1勺,黑胡椒少许,芝麻油1勺,蚝油1勺,生粉1勺,植物油1勺,盐1勺

做法

1.茄子洗净切块,先放冰箱冷冻一会,这样,肉馅容易化,茄子不要冻的太软。

2.咸蛋黄,蒜末,生抽,白糖,芝麻油,蚝油,盐混合调成酱汁备用。

3.茄子切块,先放到冰箱冷冻一会,这样,肉馅容易化,茄子不要冻的太软。

4.茄子放到微波炉里高火3分钟,把茄子逼软,从微波炉里拿出来,翻个面,再微波3分钟。

5.炒锅放油,把蒜末,蒜末,生抽,白糖,芝麻油混合调成酱汁备用。

6.锅里放油,把茄子放到油里,大火炸到茄子变软,捞出来沥干油。

7.炒锅放油,把酱汁和茄子一起炒香。

8.茄子黑黑的有点透明,加入适量水,煮一会。

9.茄子煮软后,加入茄子,盖上盖子,大火煮至茄子变软。

10.加糖,蚝油,鸡精,香油调味。

11.大火收汁,关火。

小贴士

1.茄子放到微波炉里,高火3分钟,茄子变软,捞出来沥干油。

2.肉馅放到茄子里,大火煮至茄子变软,加入酱油,糖,香油调味。

3.大火收汁,关火。