品味正宗日式鳗鱼饭，享受一餐令人垂涎欲滴的美味！

品味正宗日式鳗鱼饭,享受一餐令人垂涎欲滴的美味!

食材明细

鳗鱼两条(1000克)

米饭200克

红糖2汤匙

青菜叶适量

盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

制作步骤

1.将米饭蒸熟,取出备用。

2.把鳗鱼去骨切成小块,青菜叶切碎,红糖、盐、胡椒粉、油、红糖混合拌匀。

3.鳗鱼块放入蒸锅中蒸,把米饭蒸熟,取出。

4.热锅倒入油,放入蒜末,爆香,再放入红糖、鳗鱼块,加入青菜叶翻炒,加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、香油拌匀。

5.将米饭盛入碗中,用饭压实,最后撒上红糖和青菜叶即可。

小贴士

1、最好选用蒸锅,而非直接把米饭蒸熟。

2、在米饭蒸熟后,取出的米饭,倒入碗中,然后加入少许红糖,再加入少许盐、胡椒粉,用筷子搅匀。

3、在蒸鳗鱼的时候,加入米饭可增加鳗鱼的黏度,蒸出来的米饭也更加软糯。

蒸鳗鱼的做法

鳗鱼2条,大米1量杯,辣椒1根,大葱1根,姜1块,大蒜3瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,香油少许,淀粉适量。

1.鳗鱼切条,加盐、酱油、香油腌制20分钟,大葱、大蒜切片,辣椒切圈。

2.大米淘洗干净,倒入适量水,放入锅中,煮30分钟,将大米煮熟。

3.取出大米饭,放入辣椒圈、葱、大蒜,加入盐、鸡精、酱油、香油、淀粉,搅拌均匀。

4.将鳗鱼条摆在米饭上,上锅蒸20分钟即可。