四川特色美食：必尝四川比较有名的凉菜推荐！

四川特色美食:必尝四川比较有名的凉菜推荐!

四川:辣椒炒腊肉

主料:腊肉

配料:辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、味精、糖、香油

制作:

1.腊肉切片,葱姜蒜切末。

2.辣椒切碎,炒锅上火,生姜、葱蒜炒香。

3.加入腊肉炒出香味,然后加入辣椒、花椒炒出红油,加入味精、糖、醋炒匀,起锅前淋上香油即可。

特点:色泽红亮、香辣爽口、咸鲜微辣

主要材料:辣椒(红、尖、干)(500克)、生姜(5克)、蒜(5克)

辅料:花椒(3克)、生抽(20克)、醋(10克)、盐(10克)、味精(2克)、糖(2克)、香油(5克)

1.辣椒洗净去蒂,切成段,大蒜去皮洗净,生姜切片。

2.起油锅,放入辣椒段、蒜片、生姜片炒香,生抽、味精炒匀,辣椒油炒香。

3.起锅前淋上香油即可。

主要材料:新鲜辣椒(红、尖、干)(500克)、姜(5克)、蒜(5克)

辅料:生抽(20克)、醋(10克)、味精(2克)、糖(2克)、香油(5克)、花椒(5克)、生抽(5克)

1.将干辣椒去蒂、籽,洗净后剪成段,生姜切片,大蒜去皮洗净,生姜切片,生蒜去皮洗净,用刀拍松。

2.起油锅,放入辣椒段、姜、蒜片炒香,生抽、味精炒匀,辣椒油炒香,花椒油炒香。