四川特色辣炒鸡爪，香辣鲜嫩，家常做法大揭秘！

四川特色辣炒鸡爪,香辣鲜嫩,家常做法大揭秘!

一、四川辣炒鸡爪

材料

鸡爪、红辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、醋、糖、鸡精

做法

1、鸡爪清洗干净,切成小块。

2、锅内加水烧开,放入鸡爪焯水。

3、焯水后的鸡爪冲洗干净,放入砂锅,加入适量的水,放入料酒、姜片、花椒、大蒜、糖、生抽、醋,大火煮开。

4、煮开后转小火,煮到汤汁浓稠,加入鸡精、鸡精调味即可。

二、香辣鸡爪

鸡爪,干辣椒,蒜头,花椒,生姜,大葱,料酒,酱油,白糖,豆瓣酱,味精,鸡精

1.鸡爪煮去血水,捞起洗净。

2.干辣椒剪成段,姜切片,蒜头拍扁,葱切段,葱白切葱花。

3.锅内倒入油,放入花椒、蒜炒香,再放入鸡爪煸炒。

4.倒入料酒、酱油、白糖、味精、鸡精,炒匀。

5.最后放入少许水,盖上锅盖焖5分钟即可。

三、香辣鸡爪

鸡爪,干辣椒,花椒,生姜,大葱,蒜,料酒,酱油,白糖,豆瓣酱,味精

1.鸡爪剪去指甲,冲洗干净,用剪刀剪掉指甲。

2.锅中烧水,水开后放入鸡爪焯烫一下,捞出。

3.锅中放油,放入花椒炒出香味,捞出。

4.放入鸡爪翻炒,加入料酒、酱油、白糖、蒜,炒至鸡爪变色。

5.放入焯烫好的鸡爪翻炒。

6.加入适量的水,大火煮开后转小火,焖煮10分钟左右,等汤汁收浓即可。