大厨亲授：如何炒出口感鲜嫩、色香味俱佳的秋葵美味？

大厨亲授:如何炒出口感鲜嫩、色香味俱佳的秋葵美味?

一、烹炒

食材:秋葵、辣椒、葱、姜、蚝油、醋、油。

做法:

1、将秋葵清洗干净,放入盐水中浸泡10分钟。将秋葵放入开水中烫一下,捞起,切成蓑衣刀段,放入碗中,加入少许的盐,酱油,蚝油,糖,醋,蒜头,辣椒。

3、锅中倒入油,待油温升至7成热,小火炸至表面微微发黄捞出,再将油煸香,将秋葵盛出备用。

4、锅中倒入少许的油,待油温升至7成热,放入蒜头,葱,姜,

5、加少许的水,翻炒,大火收汁即可。

二、椒盐秋葵

食材:秋葵、红椒、蚝油、生抽、鸡精、植物油。

1、将秋葵清洗干净,放入沸水中汆烫,捞出沥干水分,切成条状。红椒洗净,切成丝状。

3、蒜头切碎,生姜切成片,大蒜去皮后切碎。

4、锅中倒入适量的油,待油温升至7成热时,小火炸至表面微微发黄捞出,再将油煸香,将蒜头,姜,红椒一起盛出备用。

5、锅中倒入少许的油,待油温升至7成热时,放入蒜头,

6、放入生抽,蚝油,白糖,

7、加少许的水,翻炒。

8、待秋葵变软后,放入鸡精,调味后,出锅装盘即可。

三、凉拌秋葵

食材:秋葵、蒜、姜、红辣椒、醋、香油、白芝麻、辣椒油。

1、将秋葵去蒂洗净,切成小块。姜切片,红辣椒切段,准备好所有的材料。