大头菜丝炒得香嫩可口，教你一招高级炒菜技巧！

大头菜丝炒得香嫩可口,教你一招高级炒菜技巧!

一、卷心菜炒牛肉

材料:卷心菜1/2颗,牛肉丝1/4杯,蒜茸1茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,水1大匙,油1大匙,盐适量。

做法:

1、卷心菜洗净后切成1公分左右的段,并沥干水分备用。牛肉丝放入沸水中氽烫至颜色变白后捞起,沥干水分备用。蒜茸和淀粉和水拌匀,倒入热油锅中炒至香味出来,

4、放入蒜茸和料酒炒匀,再倒入牛肉丝炒至均匀上色,

5、放入所有调味料拌炒均匀,

6、倒入卷心菜丝,用铲子快速炒匀,再加入牛肉丝,以大火快炒。

7、最后加入炒好的牛肉丝,炒匀即可。

二、油爆牛肉卷心菜

材料:卷心菜2颗,葱末适量,蒜末适量,油、盐适量,糖适量。

1、卷心菜切丝,放热水里泡一下,切成小粒。锅里放油,放入葱末爆香。放入切好的卷心菜粒,加盐、糖、少许水。

4、炒匀,出锅。

三、辣炒牛肉卷心菜

材料:卷心菜、牛肉、油、盐、干辣椒、姜、葱、鸡精、白糖。

1、卷心菜切丝,葱切葱花,姜切片,干辣椒切小段,牛肉切丝。起油锅,放入牛肉丝煸炒,再放入干辣椒段,姜片、葱,鸡精,炒匀。倒入热水,没过牛肉丝,大火烧开,转小火煮15分钟,至牛肉熟透即可。

四、卷心菜炒牛肉卷

材料:卷心菜、牛肉、葱、姜、干辣椒、鸡精、白糖。