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如何制作美味甜酸鱼?
辣味甜酸鱼
材料
活鱼1条,小米辣6个,泡椒5个,蒜,葱,酱油,料酒,醋,糖,味精,盐,豆瓣酱,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,酱油,豆瓣酱,花椒油
做法
1、鲈鱼杀好后,将鱼身上的肉片下,因为鱼肉比较嫩,所以可以用刀把鱼头下,有利于下刀。
2、鱼身片成薄鱼片,用盐、料酒、醋、花椒、豆瓣酱、花椒油、味精、盐、豆瓣酱腌制20分钟。
3、热锅凉油,下鲈鱼煎制两面金黄后盛出备用。
4、热锅凉油,下花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味。
5、加鲈鱼煎制两面金黄,加入料酒、生抽、盐、醋、糖、味精、清水。
6、开锅后关小火,盖盖炖15分钟。
7、出锅装盘,洒上葱丝,色泽红润,鱼肉鲜嫩。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼是一种富含蛋白质、镁、硒、铁、铜、磷、钠、硒等营养成分的淡水鱼,其富含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、维生素D、维生素K、碘、磷、硒等营养成分。鲈鱼的营养价值高,而且食用方便,营养丰富。
鲈鱼富含蛋白质、维生素D、镁、硒、钾、硒等营养成分,而且食用方便,鱼肉鲜嫩,鱼肉鲜嫩,维生素A含量最高,鱼肉的脂肪含量较低。鱼肉富含多种微量元素,特别是铁、铜等。鱼肉中含有大量的蛋白质,易被人体吸收,鱼肉还含有人体所需的多种维生素,如维生素B1、维生素B6、维生素B12等。
