如何制作美味辣椒酱：全面揭秘怎样炒制辣椒酱

如何制作美味辣椒酱:全面揭秘怎样炒制辣椒酱:全面揭秘怎样炒制辣椒酱:全面揭秘怎样炒制辣椒酱:家常辣椒酱

材料:红辣椒1斤、盐2两、白糖2两、酱油3两、五香粉1两、芝麻油1两、色拉油1两。

做法:

1、先将红辣椒洗净,沥干水,晾干,切碎。用到的“小土豆”就是辣椒籽,也叫“辣子豆”,它不去皮也不去籽,但是洗净、晾干都能。然后将辣椒和盐混合,先进行腌制,再进行下一步的烹饪。将冰生大熟芝麻和榨菜一起放入料理机,然后将所有的调味料也倒入进料理机。进行打碎,然后在锅里倒入油,再将所有的调味料都倒入锅中,搅拌均匀。搅拌均匀,再继续放入炒锅中,将所有的调味料一起倒入锅中,小火慢煮,直到收汁,装入玻璃瓶,密封保存即可。

辣炒鱿鱼

材料:鲜鱿鱼、盐、葱、红辣椒、料酒、醋、花椒粉、干辣椒。

1、鱿鱼洗净后切条,加少许盐和料酒腌一会。锅中倒油,油热后下入鱿鱼煸炒,稍微有点焦了盛出。锅留底油,下入红辣椒、葱、干辣椒翻炒。放入鱿鱼翻炒。加少许醋、花椒粉翻炒。最后加盐调味即可。

苦瓜炒鱿鱼

材料:苦瓜、鱿鱼、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、油。

1、鱿鱼洗净,切条,加入盐、料酒腌一会。苦瓜、蒜切末。起锅热油,爆香蒜末,加入鱿鱼翻炒。加入苦瓜、苦瓜翻炒。加入盐、胡椒粉、糖翻炒。出锅前撒上葱花即可。