学会川菜青椒水煮鱼的绝密做法，鲜香美味就在你家

学会川菜青椒水煮鱼的绝密做法,鲜香美味就在你家。

主料:青椒5个

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐1/2茶匙(3克)酱油1大匙(5ml)植物油1茶匙(5ml)淀粉1茶匙(5克)

1.青椒洗净去籽,切成小块;

2.葱姜蒜切末,备用;

3.将鱼洗净,切成4厘米长的段;

4.在鱼身上划几刀,抹上盐和料酒,腌制15分钟;

5.将淀粉、酱油和料酒、白糖、葱姜蒜混合成调味汁备用;

6.锅内倒入植物油,放入葱姜蒜末煸炒;

7.放入鱼,煎至两面金黄后盛出备用;

8.再把青椒块和鱼骨放入,倒入调味汁,翻炒均匀;

9.把煎好的鱼盛出,锅中倒入清水,水开后,放入鱼,水开后,加入焯过的青椒,再放入焯过的青椒块,加入盐和鸡精调味即可。

【西红柿炖鱼】

主料:鲫鱼1条

辅料:西红柿3个、黑木耳适量、料酒1汤匙、盐适量、白糖少许、鸡精少许

1.鲫鱼去鳞、去内脏洗净;

2.西红柿洗净切块;

3.黑木耳泡发,去蒂撕成小朵;

4.黑木耳和西红柿切块,姜切丝,葱切段,备用;

5.锅内倒油,放入鲫鱼煎至两面金黄;

6.将鱼盛出备用;

7.锅内倒油,放入姜丝、葱段,倒入西红柿块,倒入料酒;

8.放入黑木耳,加适量清水,煮至汤汁变白;

9.放入煎好的鲫鱼,倒入适量的盐,加少许白糖,加入鸡精;

10.翻炒均匀,即可出锅。