学会正宗全油水煮鱼的秘籍，享受口感绝佳的美味鱼肴！

学会正宗全油水煮鱼的秘籍,享受口感绝佳的美味鱼肴!

一、家常鱼片

食材:里脊、草鱼、黄瓜、番茄、西兰花、水煮鱼料包、干辣椒、花椒、胡椒粉、香油

做法:

1、将里脊、黄瓜切成片,西兰花焯水后也切成小朵,干辣椒切碎。锅内放油,下入花椒、干辣椒爆香,放入西兰花、黄瓜、焯好水的里脊,翻炒几下,放入料包,加一点酱油,放入生抽,放入水煮鱼料包,加入胡椒粉,出锅装盘。

二、西红柿炖鱼

食材:鲫鱼、西红柿、白香菜、植物油、生抽

1、鲫鱼洗净后,用厨房纸擦干水份,用刀斜着片成鱼片,放入碗中,加葱姜料酒,抓拌均匀,腌制10分钟左右。西红柿去蒂,切成块,姜切片,蒜切末,香菜切小段,葱切葱花。

3、炒锅烧热,倒入油,放入西红柿块翻炒几下,加入适量水,大火烧开。

4、水开后,放入腌制好的鲫鱼,大火烧开,小火炖制10分钟。

5、加入适量盐,再炖一会,待汤汁变白,撒入葱花,出锅装盘。

三、酸菜鱼

食材:草鱼、酸菜、红辣椒、香菜、干辣椒、鸡精、老抽、醋、生粉、香油、花椒油

1、酸菜、红辣椒切碎备用,姜蒜切末,香菜切段备用。锅烧热,倒入油,油热后放入红辣椒碎和姜蒜末,炒出香味。

3、放入酸菜,翻炒几下,放入老抽、醋、鸡精,再放入辣椒碎、花椒油,翻炒几下。