学会这个家常做法，煎焖带鱼香气四溢，鲜嫩入味！

学会这一个家常做法,煎焖带鱼香气四溢,鲜嫩入味!

原料:带鱼、蒜末、葱、姜、豆豉、老抽、八角、油、香叶、桂皮、盐。

1、带鱼洗净切段,放葱姜、豆豉、八角、老抽、油,抓匀腌制30分钟。锅中倒入油,烧至5成热,下带鱼块,中小火煎至一面金黄色,翻面煎另一面。煎好的带鱼盛出备用。

4、另起锅倒入油,烧至5成热,下蒜末、葱姜爆香,下煎好的带鱼块,加入适量的老抽、鸡精,大火翻炒,翻炒均匀即可。

小贴士

1、带鱼有一种比较鲜美的鲜香味道,所以炒之前把它先剁碎,把葱姜挑出来后再炒,做带鱼的时候,带鱼需要先腌制,剁好后再切成小块,这样炸的时候,才不会出现鱼块粘锅的现象。葱姜蒜在做的时候,也可加入一些豆瓣酱,味道会更加的鲜美。

三、红烧带鱼

材料:带鱼、姜、葱、酱油、鸡精、油

1、带鱼洗净切块,在锅里放点油,烧热后放入葱姜蒜煸香。再放入带鱼,加少许料酒,加入适量的盐,翻炒几下,再加一些醋,炒一会儿后,再放点白糖,翻炒几下,最后加些水,放点鸡精,翻炒几下即可。

1、红烧带鱼有一种比较鲜美的鲜香味道,所以炒之前把它剁碎,把葱姜蒜挑出来后再炒,葱姜蒜在做的时候,也可加入一些豆瓣酱,鱼块要先腌制,剁好后再切成小块,这样炸的时候,才不会出现粘锅的现象。