学做排骨炖藕汤， 轻松掌握美味的烹饪技巧！

学做排骨炖藕汤, 轻松掌握美味的烹饪技巧!

1、首先把排骨洗净,剁成小块,将藕去皮,洗干净,放在水里浸泡一会儿。焯水后,将排骨放在水里,倒入2汤匙料酒,2汤匙白醋,煮20分钟,捞出排骨。把藕去皮,洗干净,放在水里浸泡一会。捞出排骨,沥干水分,放在案板上,倒入2汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐,翻动均匀,腌制10分钟。

5、炒锅里倒入1汤匙植物油,烧热,倒入排骨翻炒,加入2汤匙油,炒熟排骨。

6、倒入3汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙白醋,炒熟排骨。

7、倒入1汤匙白糖,1汤匙老抽,少许盐,翻动均匀,倒入4碗清水,盖上锅盖,转小火炖20分钟。

8、最后,加入藕块,继续炖5分钟,关火,放葱段,翻炒均匀,即可。

二、红烧排骨

1、先把排骨切成小块,然后在水中浸泡1个小时,去除血水,沥干葱、把油放入锅中,放入葱姜,爆香,放入排骨,炒至变色。倒入热水,放入老抽,酱油,再放入料酒,烧开。

5、放入生抽、盐,放入八角,转小火炖1个小时,再放入山药,继续炖30分钟。

6、山药炖熟后,加入鸡精调味,就可以出锅了。

三、玉米炖排骨

1、把排骨切成块,洗干净。玉米、胡萝卜切成段,葱切段,锅内放适量油,放入葱姜爆香,放入排骨翻炒,加水,加入适量酱油,再加入适量的盐。小火炖1个小时,然后放入玉米,继续炖20分钟,即可出锅。