宴客必备！炒猪腰的做法大全，一次满足你的味蕾享受

宴客必备!炒猪腰的做法大全,一次满足你的味蕾享受!

食材明细

主料

猪腰1个

辅料

辣椒适量

盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

白糖适量

生粉适量

食用油适量

耗时

普通

难易度普通

炒猪腰的做法步骤

1.猪腰用冷水浸泡,泡去血水,洗净备用

2.辣椒、姜、糖、醋、生粉、清水、鸡精、食用油、水淀粉、搅拌均匀,腌制。

3.锅里放油,下入姜蒜葱末炒香,倒入辣椒、花椒、辣椒、鸡精、翻炒,加水,煮至沸腾。

4.下入猪腰,转中小火,焖煮20分钟左右,至猪腰熟透。

5.放入老抽,煮熟即可。

烹饪技巧

【食材准备】

猪腰:

1、将猪腰洗净,切成两半,用斜刀法将其切成两半,用斜刀法将其切成两半。

2、用刀顺着腰部对边的剖开,将里面的白色部分用斜刀法对边上的剖开。

3、猪腰切好后,锅中倒入油,烧热后放入姜丝、蒜片、葱白,爆香,加入猪腰翻炒,翻炒至猪腰颜色变白,加入酱油、醋、白糖,炒至猪腰变色,加入清水,大火烧开,转中小火,炖20分钟。

4、放入猪腰,中小火炖20分钟,然后再放入葱段,焖5分钟即可。