家常美味，轻松做！学会焖酥带鱼的家常做法大全

家常美味,轻松做!学会焖酥带鱼的家常做法大全是有哪些呢?相信这三种方法在咱们的日常生活中,做起来就不难了。一同来看一看吧!

1、原料:带鱼、淀粉、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油、豆瓣酱、干辣椒。

2、把带鱼去掉腮和内脏,用厨房纸擦干水分,用刀在鱼的两面各划几刀。

3、鱼身抹上一层薄薄的淀粉,抹匀,这样容易入味。

4、把锅烧热后,加入油,油温五成热时,把带鱼放进锅中,两面煎黄后,倒入适量的酱油,加少量的清水,再把干辣椒、姜蒜放进去,大火烧开后,改成中小火焖煮。

5、煮到水差不多收干时,把火调小,再把带鱼盛出来,沥干水分。

6、锅里倒入油,放入干辣椒和豆瓣酱,小火炒出红油,然后加入葱姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉和适量的清水,大火烧开,再把煎好的带鱼盛出来。

7、把干辣椒和豆瓣酱放进去,盖上锅盖,小火焖煮一会,然后盖上锅盖,焖煮至汤汁变少,汤汁收浓,最后加入少许的鸡精,搅拌均匀,装盘即可。

烹饪技巧

带鱼身上的刺比较少,但是亦是有很多营养的,带鱼是很好的进补食材,大多数人都喜欢吃带鱼,特别是老年人。带鱼富含丰富的钙、磷、铁、碘等,有补脑的作用。有很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。