家常草鱼汤的绝妙做法，让你轻松煲出鲜美汤底

家常草鱼汤的绝妙做法,让你轻松煲出鲜美汤底。

一、草鱼草鱼汤

材料

草鱼1条,青椒2个,香菜1棵,葱2根,姜1小块,蒜5瓣,八角3粒,生抽2大匙,盐1小匙,鸡精1小匙

做法

1.将鱼去鳞、去内脏后洗净,在鱼身两面划几刀,八角、生抽、盐、鸡精、料酒腌制15分钟。

2.将青椒切块,香菜切段。

3.锅中倒入适量的油,八角、草鱼煎至两面金黄。

4.加入适量的水,加入1大匙的生抽,将鱼和青椒炖煮。

5.将鱼汤煮至6成左右时,加入适量的盐和鸡精调味即可。

二、小诀窍

1.煎鱼的时候,锅子需要大,而且要热。

2.八角等调料,这样炖出来的鱼汤就会鲜香。

三、草鱼鹌鹑蛋汤

草鱼1条,鹌鹑蛋2个,葱2根,姜1小块,香菜1棵,盐1小匙,鸡精1小匙,料酒2小匙,老抽1小匙,胡椒粉1小匙

1.草鱼去鳞,去内脏,切块。

2.在鱼身两面划几刀,抹上盐和鸡精,撒上少许胡椒粉。

3.葱、姜切片,香菜切段。

4.锅中放适量的油,烧热,放入葱姜,倒入鱼块。

5.待一面煎黄,放入姜,煎制。

6.将煎好的鱼块盛出。

7.锅中重新放适量的油,料酒,爆香。

8.放入煎好的鱼块,翻炒。

9.加入适量的水,放入盐、鸡精、老抽、胡椒粉,大火烧开。

10.转小火炖30分钟左右。

11.出锅前撒上香菜段即可。