家里火锅配菜清单大全：品味美食的不二选择！

家里火锅配菜清单大全:品味美食的不二选择!

1、选择香菜、芹菜、香菜、藕片、葱段、姜片、料酒、醋、酱油、蚝油、味精、盐。藕片和藕片入冷水煮,可让藕片变软。锅中倒入少许油,烧热,放入葱姜、蒜末、豆瓣酱、炒出香味,倒入藕片、芹菜、藕片、藕片炒匀,加入酱油、蚝油、味精、盐、少许醋、少许少量味精,出锅装盘。

小贴士:

1、要选用嫩藕,藕的根部,不要挑选太老的,藕节、藕节都需要小,不然吃起来口感不好。炖汤时,要多放些水,这样汤比较浓稠。麻辣味重的藕片很也许会糊锅,所以在炖汤时加入几滴醋,味道会更香。

4、藕片要切的很薄,煮好后会变脆。

三、酸辣藕片

原料:藕2节,香菜50克,红辣椒1个,花椒、大葱1棵,豆瓣酱1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml),香醋1汤匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),白胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1/2茶匙(3ml)

1、将藕去皮,切成薄片,香菜洗净切成段;将藕片、香菜段、红辣椒段、花椒、大葱段、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀;将拌好的藕片装入盘中,放入蒸锅中蒸8分钟;

4、将蒸好的藕片取出,将藕片上的汤汁浇在藕片上,再淋上辣椒油即可。