寻找成都最美味的烤猪蹄：哪家餐馆的烤猪蹄最好吃？

寻找成都最美味的烤猪蹄:哪家餐馆的烤猪蹄最好吃?成都市大排可谓大排,肉质松嫩,肥而不腻,香而不腻,非常好吃。

成都大排的制作:

选取一斤的猪蹄洗净,入冷水锅中,加入葱、豆蔻、砂仁等调料,开大火烧开,然后撇去浮沫,转用小火煮至猪蹄酥烂,捞出晾凉,切块备用。

然后把猪蹄洗干净,冷水入锅,再加入葱、砂仁等,开大火煮至猪蹄酥烂,捞出晾凉,切块备用。

接下来把猪蹄切成大小适中的块,用冷水浸泡,泡去血水。把泡好的猪蹄块串在竹签上,然后放入烤箱,200度烤20分钟,取出烤熟。

最后把烤好的猪蹄块上桌,可以蘸着汁食用,味道非常鲜美。

四川的卤猪蹄:

材料:猪蹄4个,桂皮,香叶,老抽,生抽,葱,姜,蒜,辣椒,香叶,茴香。

1、将猪蹄洗干净,冷水入锅,再加入葱、茴香、老抽、生抽、开大火煮至猪蹄酥烂,捞出晾凉。

2、把猪蹄块串在竹签上,然后放入烤箱,200度烤20分钟,取出烤熟。

3、把猪蹄块上桌,可以蘸着汁食用,味道非常鲜美。

湖南的卤猪蹄:

材料:猪蹄,葱,姜,蒜,干辣椒,水。

1、猪蹄洗净,焯水,去掉血沫。

2、煮锅加水,放入猪蹄,煮开。

3、煮至猪蹄变小,用筷子能轻易穿透,就好了。

4、捞出猪蹄沥干水分。

5、锅洗净,放油,放入小火慢慢熬制。

6、熬到冰糖溶化,加入葱姜蒜,干辣椒,大火烧开。