尝鲜鸡架：简单家常做法教你打造美味鸡架佳肴！

尝鲜鸡架:简单家常做法教你打造美味鸡架佳肴!

一、鱼香肉丝

材料:鸡胸肉150克,胡萝卜30克,尖椒20克,青蒜段20克,酱油10克,米醋15克,料酒15克,盐3克,味精2克,植物油20克,水淀粉10克,葱姜末10克。

做法:

1.鸡胸肉、胡萝卜、尖椒、青蒜段切成丝;

2.锅内放油烧热,下入葱姜末炒香,放入肉丝、料酒、水淀粉,勾芡,淋上少许明油,出锅装入盘中,撒上青蒜段即可。

二、豆瓣炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个,豆瓣酱1勺,葱姜蒜、油、植物油各适量。

1.鸡蛋打入碗内,加入葱花、姜末、盐,搅拌均匀;

2.锅中放油烧热,加入豆瓣酱,炒香,加入适量清水,放入鸡蛋;

3.炒熟后加入少许味精即可。

三、炸酱焖茄子

材料:茄子500克,青辣椒150克,红辣椒100克,红辣椒50克,蒜末50克,酱油50克,植物油各适量。

1.茄子去皮,洗净,切成丝;

2.青、红辣椒去蒂,洗净,切成丝;

3.将切好的茄子丝,放入碗内,加少许湿淀粉、拌匀;

4.将锅置火上,倒入植物油烧至五成热,倒入拌好的茄子,炸至金黄色时捞出;

5.另起锅,倒入油烧热,放入蒜末、红辣椒丝煸炒,再放入青、红辣椒丝煸炒,放入炒熟后淋上麻油,即可装盘。

四、红烧茄子

材料:茄子500克,葱姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、糖、醋、料酒、水淀粉、食用油各适量。