慢炖牛肉配上白萝卜，汤汁浓郁鲜美的家常做法揭秘

慢炖牛肉配上白萝卜,汤汁浓郁鲜美的家常做法揭秘

一、牛腩炖萝卜

材料:牛腩2斤、白萝卜1个、大葱1根、姜1块、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、草果1个、丁香5粒、小茴香1小把、香砂1小把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、清水适量

做法:

1、牛腩洗净,放入开水中焯烫,捞出沥干,锅中放入适量的水,放入葱、姜、大料、老抽、蚝油、料酒,大火烧开后转小火炖制1个半小时,取出牛腩,再放入白萝卜片、盐、白糖、白萝卜片继续炖制20分钟即可。准备适量的大葱、姜片、蒜瓣、大葱切段、八角、老抽、料酒,大火煮开后转小火炖制30分钟,取出牛腩,再放入白萝卜片、盐、白糖、白萝卜片继续炖制20分钟即可。香菇炖牛腩

材料:牛腩300克、香菇若干、红枣适量、枸杞适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、酱油适量、小葱适量、料酒适量、食用油适量

1、牛腩洗净,切成块,放入锅中,加适量水,大火煮开,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。将洗净的牛腩放入高压锅中,加入适量的水,放入姜、葱、八角、花椒、香菇、老抽,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖制20分钟。

3、炖好后,转大火,将汤汁收浓,加适量食盐调味,即可。