掌握炒冷面的家常做法和窍门，轻松美味自制！

掌握炒冷面的家常做法和窍门,轻松美味自制!

1、备料:冷面、鸡蛋、香葱、蒜苗、葱、姜、青红辣椒、盐、胡椒粉、酱油、香油、花椒粉、冷面洗干净切条,放入碗中,打入鸡蛋,加入少许的盐,胡椒粉,少许的醋,搅匀。

3、热锅,倒入油,油温5成热的时候,倒入蛋液,不要油温太高,鸡蛋液凝固了,蛋液凝固了,翻面,这样就可以出锅了。

4、切面条的时候,刀需要快,这样炒出来的面条更劲道,不会老。

5、炒的时候,在锅中倒入少许的油,然后倒入青红辣椒,然后倒入面条,翻炒均匀。

6、在炒的过程中,可在锅中倒入少许的油,放入花椒,爆香,然后倒入蒜苗,加入适量的再加入少许的盐,胡椒粉,放入少许的然后就可以出锅了。

小贴士:

1、鸡蛋打入碗中后,加入少许的盐,少许的可以提鲜,也可提鲜。鸡蛋在油里炒的时候,不要倒入太多的油,否则容易炒老,倒入的鸡蛋需要热油,这样炒出来的鸡蛋更香。

酸菜炒肉丝

1、肉片,葱,姜,蒜,盐,猪肉片,葱,姜,蒜,盐,

3、把肉片放入盆中,加入适量的盐,生粉,搅拌均匀腌制。

4、酸菜切丝,泡椒切丁,葱切花,姜切丝,蒜切片。

5、把酸菜丝,泡椒丁,葱姜蒜,肉片放入碗中,加入适量的盐,蚝油,搅拌均匀。

6、在碗中放入油,烧热,倒入碗中,加入油,把酸菜丝,泡椒丁,肉片放入锅中,搅拌均匀。