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掌握蛋煎饺的独特技巧,让你的饺子更香更美味!
1、调馅
(1)将肉馅加入葱姜末、胡椒粉、淀粉、生抽、油搅拌均匀,倒入食用油搅拌均匀。
(2)盘底放油,放入拌好的肉馅,捏紧接口。
(3)将蛋液放入盘底,鸡蛋液轻轻倒入,不要留缝隙。
(4)煎锅放油,将包好的生饺子放入,用中小火煎至两面金黄即可。
2、生煎饺
(1)面粉加少量清水和成面团,
(2)肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、淀粉、油搅拌均匀。
(3)醒发好的面团搓成长条,切成小剂子。
(4)取一个剂子,按扁,包入适量肉馅。
(5)饺皮向外卷起,收口朝下。
(6)锅中放入适量水,放入包好的生饺子,大火烧开,转中火煮5分钟即可。
3、三鲜饺
(1)面粉加适量水和成面团,
(2)肉馅中加入葱姜末、水搅拌均匀。
(5)包好的生饺子。
(6)下锅煮熟即可。
4、四鲜饺子
(1)、面粉加适量水和成面团,
(2)、猪肉馅加入葱姜末、水搅拌均匀。
(3)、醒发好的面团搓成长条,切成小剂子。
(4)、取一个剂子,按扁,包入适量肉馅。
(5)、包好的生饺子。
(6)、下锅煮熟即可。
5、韭菜猪肉饺子
(1)、将韭菜切碎后加入十三香搅拌均匀。
