排骨火锅的做法大全，教你如何做出美味的排骨火锅

一、排骨火锅的做法

1、把生姜、红椒、大蒜、草果、味精、料酒、淀粉、清水放入搅拌机搅拌成糊状。

2、锅里烧开水,放入少许料酒,把肉放入焯一下。

3、把肉捞出来备用。

4、把焯好的肉放进去,放入火锅里,放入葱姜、草果、味精、生抽、料酒。

5、倒入适量清水,改小火煮2个小时。

6、把切好的蒜瓣和葱切好,放到火锅里,放入蒜瓣、葱、红椒、香菜。

7、继续小火煮10分钟,然后倒入适量清水,放入盐、生抽、料酒。

8、把火锅放入高压锅中,转小火煮20分钟,然后关火,再焖5分钟。

9、然后再开火,煮10分钟,然后关火,把汤汁倒在砂锅里,放些香菜,然后放入葱花即可。

三、羊肉炖萝卜

材料:羊肉500克,萝卜500克,葱姜蒜、桂皮、盐、植物油适量。

1、将羊肉切成小块,放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒,大火烧开。

2、撇去浮沫,转小火炖煮至羊肉八成熟,捞出,沥干水分。

3、白萝卜去皮,切块。

4、锅中加入植物油烧热,放入羊肉块翻炒,加入适量的盐、桂皮、葱、姜、蒜等调料,翻炒均匀。

5、再加入清水,撇去浮沫。

6、加入白萝卜,转小火炖至熟烂,加入适量的胡椒粉,再炖10分钟即可。