探寻熘肝尖的故乡：品味这道美味菜肴的起源地是哪里？

探寻熘肝尖的故乡:品味这道美味菜肴的起源地是哪里?

熘肝尖属于浙江菜系,是浙江省的一道地方传统名菜,属于浙菜系。

选用当地优质猪肉或猪脊骨熬制,鲜香滋润,

熘肝尖,是浙江省的一道特色传统名菜,属于浙菜系。

选用本地优质猪肉或猪脊骨熬制,

制作方法:

1、选用当地优质猪肉或猪脊骨熬制,鲜香滋润,

2、

3、将

熘肝尖,主要以四川和贵州为主,口味酸甜,微辣。其菜肴制作精细,味道醇厚,具有色香味俱全的特点。

制作方法

1.将鲜嫩的猪脊骨洗净,切成5厘米长的段,放入沸水中氽烫,去除血污。

2.在汤锅内放入适量清水,放入葱段、姜片、花椒、酱油、白糖、盐、味精等调料,用旺火烧沸后,再改用小火熬成卤汁。

3.将焯烫好的猪脊骨捞出,放入卤汁中,用旺火烧开,加味精,用小火熬成卤汁,浇在脊骨上即成。

1.烹调时卤汁不宜过咸,卤制的成品颜色淡红,卤汁中的色素含量较高,容易使脊骨着色。

2.如果爱吃辣的人,可以加些干辣椒或其他辣椒酱。

家常卤菜做法

四川熘肝尖

原料:猪脊骨(猪脊背骨)300克,水发玉兰片25克,鸡蛋清25克,水发木耳25克,熟火腿25克,黄瓜25克,熟火腿25克,鸡蛋清25克,精盐5克,葱段25克,姜块25克,料酒15克,酱油25克,醋15克,白糖10克,味精3克,水淀粉25克,汤150克,香油10克,汤500克。