探秘新鲜天麻的独特吃法，盘点特色菜肴与美食佳餚

探秘新鲜天麻的独特吃法,盘点特色菜肴与美食佳的搭配。

天麻炖乌鸡

天麻,味辛、性平,归肝经。有平肝息风,祛风通络,定痛的功效。主治眩晕头痛,肢体麻木,小儿惊风,癫痫,破伤风。用于肝风内动,惊风抽搐,破伤风。

原料:天麻,乌鸡。

调料:料酒,酱油,盐,味精,姜,八角,花椒。

做法:天麻用温水洗净,切成段,用清水浸泡至软,沥干水。乌鸡宰杀干净,剁成块。锅置火上,放入葱、姜、八角、天麻,烧沸后改用文火炖至乌鸡熟烂。

3、捞出乌鸡,再炖20分钟即可。

天麻炖猪脑

天麻,猪脑。

调料:料酒,酱油,盐,味精,姜,八角,花椒,小茴香。天麻提前一天泡软,洗净,切成片,用清水浸泡至软,沥干水。猪脑洗净,剁成块。

3、锅置火上,放入葱、姜、八角、小茴香,烧沸后改用文火炖至猪脑熟烂。

4、再炖20分钟即可。

原料:猪脑500克,天麻、生姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量。将猪脑放入盆中,加葱姜、盐、胡椒粉、香油,用手搅上劲,再放入生姜、上笼蒸约30分钟取出,拣去葱姜。拣去葱姜,加入天麻、胡椒粉,拌匀即成。

原料:猪脑500克,天麻10克,调料适量。猪脑放入开水中氽一下,然后用清水洗净。天麻、天麻放入锅内,大火煮沸后,转小火炖至猪脑熟烂,加盐、味精调味即可。