探秘牛腱子的传统烹饪方法，味蕾的极致享受！

探秘牛腱子的传统烹饪方法,味蕾的极致享受!

方法一:凉拌牛腱子

1、取适量牛腱子放入碗中,加少量醋,花椒粉,鸡精,芝麻油,拌匀。把调好的汁倒入盘子中,拌匀即可食用。

方法二:牛肉炖萝卜

1、将牛肉切块,放入水中煮开,撇去浮沫。捞出牛肉,沥干水份,用生粉,胡椒粉腌制30分钟。

3、青萝卜去皮切滚刀块,用糖,蚝油,米酒,盐腌制10分钟。

4、锅内烧开水,下入牛肉焯水,焯水的牛肉捞出,过冷水,沥干水分,沥干水分。

5、锅烧热,下入适量油,油热后放入牛肉,用中火煸炒至牛肉变色。

6、放入青萝卜,加水,水开后改小火,炖20分钟。

7、牛肉炖好后,下入鸡精调味,搅拌均匀即可出锅。

方法三:牛骨牛脊骨汤

1、牛骨洗净,放入开水中煮一下,捞出,洗净,沥干水份。锅中放入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮,老抽,白糖,花椒,干辣椒,茴香,大料,大火烧开后,小火炖2小时。

3、加入牛骨继续炖,炖到汤汁越来越浓,把材料挑出来,加入适量去腥。

4、加适量水,继续炖20分钟,出锅前撒上葱花。

方法四:牛骨高汤锅中加入适量水,放入葱,姜,八角,桂皮,老抽,白糖,花椒,干辣椒,茴香,大火烧开后,小火炖2小时。

方法五:白萝卜排骨汤

1、排骨洗净,切块,备用。白萝卜洗净,切滚刀块。