探秘美味兔火锅的制作方法，带你一步步品味鲜香！

探秘美味兔火锅的制作方法,带你一步步品味鲜香!

一、做法

【材料】兔肉250克、豆芽菜100克、胡萝卜50克、洋葱50克、莴笋50克、毛肚50克、猪筒骨500克、水发香菇25克、豆苗50克、豆腐皮100克、葱10克、姜10克、精盐10克、酱油10克、味精5克、醋10克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉5克、鲜汤1000克。

【制作过程】

1、将兔肉、豆芽菜、胡萝卜洗净,分别切成细丝;洋葱、莴笋、毛肚切成条;豆苗洗净;香菇切成条;豆腐皮切丝。净锅上火,放入鲜汤烧开,下入料酒、胡椒粉、姜丝、葱段、肉末、豆芽菜、胡萝卜丝、莴笋丝、水发香菇条、肉片、醋、鲜汤,煮熟后淋入香油即成。

二、制作方法二

1、将兔肉切成2.5厘米见方的小块,加入绍酒、 盐、白糖上浆。用温开水浸泡,泡至断生,用镊子拔去绒毛,洗净,沥干水分,用精盐腌渍。

3、将白菜叶切成5厘米长的段,把莴笋、毛肚切成丝,香菇切成条,葱切段。

4、将豆腐皮切成丝,再把胡萝卜丝、莴笋丝、白菜丝、白菜丝、葱段、肉片、醋、淀粉、料酒、汤,一起拌匀装盘。

三、制作方法三

1、将兔肉、兔肠、香菜、白菜各200克切成长4厘米、宽2.5厘米的条,加佐料拌匀,置旺火上蒸熟。兔肉与蔬菜一起上桌,佐料可加胡椒粉、生姜、葱白、 白糖、香油等。