探秘豆花鱼的正宗做法窍门：揭开制作豆花鱼的秘诀！

探秘豆花鱼的正宗做法窍门:揭开制作豆花鱼的秘诀!

1、原料:

豆花鱼一条、香菜一根、小葱两根、姜两片、蒜4瓣、花椒粉适量、干辣椒段适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。豆花鱼清洗干净,沥干水,切成小段。锅中加入适量油,加入葱姜蒜,花椒,干辣椒段,小火煸香。加入豆瓣酱,生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀。加入豆花,炒匀。加入适量开水,盖上锅盖煮,大火煮开,转小火炖30分钟。

7、炖至豆花熟烂,加入小葱,香菜,翻炒均匀即可。

豆花鱼

原料:

鲜鱼、黄豆芽、黄豆芽、香菜、姜、蒜、花椒、盐、蚝油、生粉。

做法:

1、将鱼洗净,斩去鱼骨和鱼肚鱼,鱼的身上划几刀。黄豆芽洗净,黄豆芽切成段,香菜切段,姜切末。锅中放少许油,放入花椒、姜、蒜煸香。放入黄豆芽翻炒。放入盐、蚝油翻炒均匀。最后放入黄豆芽翻炒均匀即可。

做法三

黄豆芽200g,胡萝卜1根,猪里脊肉200g,大葱适量,盐适量,油适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量。

1、黄豆芽和胡萝卜洗净切小段,猪里脊肉切成肉片。锅中放少许油,放入葱姜蒜末煸香。放入肉片翻炒。肉片变色后,放入黄豆芽、胡萝卜。放入盐、白糖翻炒均匀。最后放入鸡精,炒匀即可。