探索多种活海参烹饪方式：品味不同风味的海鲜佳肴

探索多种活海参烹饪方式:品味不一样风味的海鲜佳肴。紫苏蒸虾仁

食材:紫苏叶10克,虾仁500克,熟芝麻、食用油、葱、姜、红椒、蚝油、水淀粉、高汤适量。

做法:紫苏叶切碎,葱姜切碎,蚝油、高汤调成汁,将葱姜沫、紫苏叶汁、鸡精、水淀粉调成调味汁,将虾仁解冻,剪去虾须,放入盘子里。锅内倒油,烧热后,将虾仁平铺在盘里,待用。锅内倒入高汤,烧开后,将蒸虾仁的盘子放入锅中,加入蚝油、水淀粉、食用油、高汤、调成汁,将调味汁淋在虾仁上。

4、炒锅烧热,放入食用油,油热后,将调好的汁倒入锅内,烧开,将虾仁翻炒至熟,即可出锅。

功效:这道菜有去寒、温补的功效,适合寒性体质的人食用。

家常虾仁

材料:鲜虾,料酒,葱,姜,植物油。虾洗净,剪去虾枪,挑出沙线。虾须去掉,沿背部斜切一刀,便于进味。碗里放水,放适量料酒,搅成水淀粉备用。

4、锅中放油,烧热后,下葱姜末爆香,倒入虾,炒到虾变红后,倒入调好的水淀粉。

5、开大火,收汁,汤汁浓稠后即可。

6、盛出装盘。

材料:鲜虾,葱,姜,料酒,植物油。虾洗净后剪去虾须,挑去虾线,剪去虾脚和虾须。虾线洗净后切段,放入碗中,加适量淀粉拌匀腌制20分钟。葱洗净后切段,姜洗净后切末。