揭秘炸河虾香酥窍门，教你制作美味诱人的口感佳菜肴！

揭秘炸河虾香酥窍门,教你制作美味诱人的口感佳菜肴!

炸河虾

材料

主料:河虾500克,

调料:葱50克,姜50克,料酒10克,醋10克,酱油10克,盐2克,味精1克,花椒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克

做法

1.将河虾剪去虾须,剪去虾腿,挑去沙线,洗净沥干;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.将葱、姜、料酒、醋、盐、花椒、淀粉放入碗中,调成调味汁;

4.锅置火上,放入花生油烧热,倒入河虾炸至金黄色捞出;

5.锅置火上,留少许油烧热,放入花椒、八角炸焦,捞出,将葱段、姜片倒入锅内,放入炸过的河虾,盐、

酥炸河虾

原料:

河虾,面包糠,料酒,酱油,白糖,熟芝麻,花椒,葱,姜,淀粉,生抽,鸡精

1.河虾洗净,沥干水分,葱姜切末,淀粉加水调成稀糊状,虾裹上淀粉糊。

2.锅内放入花生油,待油热后,放入虾炸至金黄色捞出,放入葱姜末、花椒、八角炸焦,捞出,放入炸过的虾,鸡精、

小诀窍:

1.油炸虾时,要留意火候,油温要高,烧的时间要短,等虾定型,轻轻用筷子翻动一下虾身,以防虾头脱落,虾身变硬,用筷子能轻松扎透就捞出,这样利于油炸。