揭秘：如何炖排骨才能又嫩又美味，让你回味无穷！

揭秘:如何炖排骨才可以又嫩又美味,让你回味无穷!

炖排骨

材料:排骨、姜、大葱、八角、陈皮、桂皮、小茴香、花椒、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法:

1、排骨冷水下锅,冷水下锅,把血水煮出来,然后捞出排骨沥干。放入一个较大的容器,加入八角、陈皮、桂皮、小茴香、花椒、小茴香。放入老抽、生抽、蚝油、盐,加入适量的水。放入开水炖制。

5、炖煮过程中,把砂锅盖上盖子,转小火慢炖40分钟左右。

6、炖好后,关掉砂锅,大火收汁。

7、收汁好的排骨汤,配上黄瓜丝、香菜段即可。

小贴士:

1、炖汤时一次性不要放太多水,否则排骨会发柴。排骨不要过早地用冷水下锅,不然会直接影响排骨汤的口味。炖排骨汤的时候,要在水开后,再加凉水。炖排骨的时候,要不时地用勺子搅动,以避免排骨粘锅。

香菇排骨汤

食材:排骨、香菇、大葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

1、排骨洗净,冷水下锅,捞出浮沫。砂锅内注入凉水,加入料酒,姜片,蒜,葱,香菇,排骨,加足量的水。小火慢炖1个小时,加入适量盐,鸡精,葱末,出锅。

排骨的营养价值

1、排骨含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;阴虚纳差者;阴虚纳差者;阴虚纳差者。