揭秘：如何烹饪出口感十足、更美味的酱牛肉佳肴

揭秘:如何烹饪出口感十足、更美味的酱牛肉佳肴。

1、酱牛肉

原料:牛腱子、青尖椒、洋葱、葱、蒜、八角、桂皮、生抽、白糖、鸡精、五香粉、盐、味精、油、胡椒粉、黄豆酱。

步骤:

1、牛腱子洗净,剔去筋膜,用开水烫一下,焯一下,去掉血沫。葱切段,姜切片,蒜拍碎,洋葱切片。牛肉切片,加盐、生抽、白糖、鸡精、五香粉、油、胡椒粉、黄豆酱搅拌均匀。

4、热锅放油,放入葱、蒜爆香。

5、倒入牛肉,加入黄豆酱、洋葱、蒜,加适量清水大火烧开,转小火炖至牛肉软烂。

6、关火后加入盐、味精调味,即可。

贴士:

1、牛肉的品种和牛肉的比例,最好是选择牛腩,吃起来口感更加好,而且更加入味。做红烧牛肉的时候,可以先将牛肉炖熟再做,这样炖出来的牛肉口感会更加好。可以先用酱油、糖、盐、味精、葱、蒜、八角、桂皮腌制牛肉,这样炖出来的牛肉更加入味。

【炖牛肉的做法】

做法一:

1、先把牛腩切成大块,放到开水里,去血水。把生姜和大葱洗干净,姜切块,大葱切段。把牛肉放入高压锅里,加适量水,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,酱油,盐,老抽,黄豆酱,八角,桂皮,葱,一起炖烂。

4、炖烂以后,就可以出锅了。

做法二:

1、牛肉清洗干净,切成大块,放到开水里,去血水,再捞出。