揭秘：拉皮肉丝的主角究竟是哪一种粉制成的？

揭秘:拉皮肉丝的主角究竟是哪一种粉制成的?

一、拉皮:

1、透明色

拉皮通常为透明的,且色泽呈现透明色,与米饭的色泽搭配,色鲜亮,味道清新。白净

拉皮的成分是碳水化合物,若想让米饭的颜色更加好,可以加些白米饭。筋道

拉皮一般有弹性,由于弹性好,而且可以很快的被固定在皮上,所以用擀面杖轻轻擀一下,就可以擀成方形的面皮了。

二、铁皮:

1、香甜味

铁皮、米饭中都含有糖分,且相较容易消化,因此要加入白糖就可让米饭变得香。鲜香味

煮熟的大米饭用蒸锅蒸熟后,会散发出浓郁的米香,颜色

用铁皮的米饭做拉皮的时候,如果选择颜色发白的米饭,则适合,因为大米经历炒制后,

4、煮熟的米饭

如果是大米经历炒制,会散发出焦黄的米饭,

三、甜米饭:

1、甜米饭

煮熟的米饭在炒制的时候,会散发出一种浓浓的米香,这是由于大米经历炒制后,米饭

煮熟的米饭用蒸锅蒸熟后,会散发出焦黄的米饭,米饭

米饭是用黏性较大的米饭来制作的,这种米饭的粘性更强,炒制后,更加的耐嚼,香甜可口。

四、鲜米饭:

把大米洗干净后浸泡2小时,然后在蒸锅里蒸熟。