卤肉的烹饪绝招：教你如何做出美味可口的卤肉佳肴

卤肉的烹饪绝招:教你如何做出美味可口的卤肉佳肴

对于卤肉的烹饪技巧,那么我们也是有一些认识和了解的,大家知道吗?下面我们就来介绍一下吧!

五花肉(或肥瘦)250克,干辣椒4根,葱1根,姜1小块,八角2个,草果1个,桂皮1块,香叶3片,香砂4片,冰糖3大匙,干山楂3粒,酱油1大匙,酒1大匙,糖1小匙,水4大匙。

1.五花肉切小块,泡入水中去除多余的血水,捞出备用。

2.锅中热油,爆香葱、姜、八角、草果,捞出,放入五花肉块,中火煎,把表面的水分煎干。

3.炒锅烧热,把煎干的五花肉皮朝下放入,煎到焦香。

4.烹入料酒,加入酱油,煎至变色。

5.倒入1大匙水,放入冰糖、干山楂、香砂、桂皮、香叶、干山楂,中火炖至汤汁收干。

6.大火收汁,待汤汁收浓稠,倒入水淀粉勾芡,放入柠檬片,然后收干汤汁即可。

1、五花肉要煎得熟透,焦香的;

2、生的话需多翻炒几次,让焦的更均匀。

3、先煎后蒸,小火慢炖,容易烂。

主料:藕,油,姜,盐,酱油,醋,糖,鸡精,香油

1.藕洗净,切片。

2.姜切片,蒜去皮。

3.热锅冷油,油热后下姜,蒜煸香。

4.倒入藕,翻炒几下。

5.加入酱油,盐,糖,少许醋。

6.加入一碗水,小火慢炖。

7.至汁收干,加入鸡精,淋香油,装盘即可。

主料:藕,猪里脊肉,青红椒,红椒,红椒干,鸡精

1.藕切成滚刀块,里脊肉切小丁,青红椒切菱形块,姜切丝,香葱切小段,白糖适量。

2.小炒藕丁,放入一勺酱油,一勺老抽,一勺白糖,炒匀。