口感鲜脆，味道浓郁！教你如何制作美味的晒干腌鱼！

口感鲜脆,味道浓郁!教你如何制作美味的晒干腌鱼!

材料:草鱼一斤、面粉适量、生姜、大蒜、泡辣椒、花椒粉、花椒粉、白酒、食盐、水。

1、鱼先用盐腌制30分钟左右。

2、将面粉,花椒粉,盐和白酒放在一起搅拌均匀。

3、用生姜和大蒜切碎放在碗里,加盐水拌均匀。

4、将调好的鱼放在生姜大蒜碗里,放适量泡辣椒,花椒粉,料酒。

5、鱼腌制好了,用擀面杖把鱼的正反面都擀上薄,放到太阳下暴晒一天。

6、第二天早上,将鱼拿出来,用吹风机吹干,然后放入冰箱冷冻1天左右,鱼就腌制好了。

7、开始制作晒干腌鱼。

8、腌制好了的鱼拿出来,放入一大盆里,加入准备好的面粉,和适量的生姜,和适量的花椒粉。

9、把煮好的生姜大蒜花椒粉捞出,把鱼和面粉一起搅拌均匀。

10、准备一个密封的罐子,放上干鱼粉,然后盖上密封,放在阴凉干燥处。

11、30天左右,鱼就腌制好了。

12、腌好的鱼放在干净的容器里,注意罐子里面要有油,不能有油,不然会容易变质。

13、将搅拌好的鱼放在密封的容器里,然后放入冰箱冷冻一天,到第4天就可以拿出来晒了。

14、这是晒鱼干的时候的状态。

15、晒好后的鱼拿出来,放到阳光下暴晒一天,就可以了。

炸鱼干好吃又简单,只需几步,你可以做出干香酥炸鱼干。

辅料:花椒面,辣椒面,盐,料酒,白糖,水

1.买来的鱼干清洗干净,沥干水分,放入一个大容器中,倒入盐,料酒,辣椒面,,水,拌匀,腌30分钟左右,让鱼干能入味。

2.腌好的鱼干,倒入适量的水,充分的搅拌,让鱼干能充分的吸收水分,最后就做好了。

3.拌好的鱼干,放入保鲜盒中,盖好盖子,放入冰箱中冷藏一晚上,第二天早上拿出来的时候,拿出来用手摸一下鱼干,如果有弹性,很结实,很脆,就可以了。