四款简单又美味的茄子炒菜做法，让你轻松掌握茄子怎么炒好吃！

四款简单又美味的茄子炒菜做法,让你轻松掌握茄子怎么炒好吃!

1、西红柿炒茄子

食材:茄子1根、西红柿4个、姜1块、蒜2瓣、食用油适量、食盐适量、酱油少许、淀粉适量、糖适量

做法:将茄子切块,准备好姜和蒜。热锅,倒入适量的油,放入姜和蒜煸炒,放入茄子翻炒,茄子变软后,倒入西红柿,加入少许水,炒至番茄出汁。放入蒜,再翻炒片刻,加入食盐,放少许糖,翻炒均匀,淋上少许水,出锅即可。

2、青椒炒茄子

食材:茄子、青椒、食盐适量、姜适量、蒜适量、酱油少许、生抽适量、糖适量

做法:茄子切片,放入适量盐,生抽,生抽,搅拌均匀,腌制十分钟,青椒和茄子切好备用。热锅,倒入适量油,爆香姜蒜,炒至茄子变色。倒入青椒,翻炒片刻,加入少许糖,继续翻炒片刻,加入适量清水,盖上锅盖,中小火焖至茄子变软。加少许生抽,盖上锅盖,炒至茄子入味,加入适量的食盐调味,翻炒均匀即可。

3、姜葱炒茄子

食材:茄子、小葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、鸡精、香油、水淀粉、食盐

做法:茄子切成长条形,放入盘中,在上面撒适量的盐,腌制一会,小葱切碎,大蒜拍扁后切末。锅中倒入适量的油,油热后放入茄子炸,茄子变软后,捞出控油。另起锅,锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜末和葱末,炒出香味。放入茄子,翻炒几下,加入适量的酱油,加入适量的清水,再加入适量的鸡精,翻炒均匀。倒入适量的水淀粉,继续翻炒,淋入香油即可出锅。

4、剁椒炒茄子

食材:茄子、剁椒、蒜、生抽、食盐

做法:茄子洗净切条,用开水焯一下,捞出控干水。锅中倒入油,油热后,倒入剁椒,小火煸香,翻炒。茄子变色后,倒入生抽,继续翻炒,倒入蒜末,放入生抽和食盐,翻炒均匀。淋入水淀粉,翻炒均匀,待汤汁粘稠,即可出锅。