实用菜谱腌茄子咸菜的做法大全，让你轻松掌握制作技巧

实用菜谱腌茄子咸菜的做法大全,让你轻松掌握制作技巧,这样也就可以在家吃到美味的食物。茄子不仅具有丰富的营养价值,还能够缓解疲劳,保护心血管。

1、茄子咸菜鸡蛋炒

材料:茄子,咸菜,鸡蛋,食盐,食用油,蒜,鸡精,酱油

做法:茄子洗净去蒂洗净切块,咸菜洗净切小段,鸡蛋磕开加少许食盐打散,蒜切末。锅中放适量食用油烧热,下入蒜末炒出香味,下入茄子翻炒几下。再加入炒过的咸菜,翻炒几下即可。

2、黄豆酱腌茄子

材料:茄子,黄豆酱,大蒜,青椒,盐,生抽,陈醋,辣椒粉,食用油

做法:将茄子去蒂洗净,切成小块,放入榨汁机中榨成酱。取一碗,放入黄豆酱、蒜末、青椒、盐、生抽、陈醋、辣椒粉、食用油调匀成酱汁。茄子放入腌汁中浸泡10分钟后,捞出沥干水分,装入盘中,浇上调好的酱汁即可。

3、腌茄子

材料:茄子,植物油,辣椒粉

做法:茄子洗净去蒂切块,放入清水中浸泡,让茄子彻底泡透,去除茄子中的腥味,沥干水分后,放入保鲜盒,放入冰箱中冷藏腌制1个小时。取出晾干水分,放入保鲜袋中,装入后拧紧袋口,放入冰箱中保存。取出后挤去水分,放入油锅中炸至茄子变软即可捞出,控油,备用。油锅中放入少许植物油,放入辣椒粉、翻炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀。放入适量的水,盖上盖子,大火烧开,转中火煮5分钟左右,放入盐,大火收汁即可。

4、腌制茄子

材料:茄子,盐,食用油,白糖

做法:将茄子清洗干净,切成条状,晾干水份,放入容器中,加入盐、食用油、酱油、白糖搅拌均匀,腌制2个小时即可。把腌制好的茄子放入冰箱中保存,随吃随取。

5、凉拌茄子

材料:茄子,辣椒,蒜,白糖,醋

做法:将茄子清洗干净,切成条状,再放入容器中,加入适量的盐、食用油、酱油、白糖搅拌均匀,腌制3个小时即可。